Γράφει ο Ερμής:
Έχω αναφέρει πολλές φορές ότι ο Ζέφυρος με παρατηρεί συχνά. Ομολογώ ότι η συνήθειά του αυτή με τρομάζει. Όταν ζούσα στο βασίλειο των ανθρώπων, δηλαδή ανάμεσά σας, ήταν εύκολο να περνώ απαρατήρητος. Μπορούσα να κρύβομαι στη γωνιά μου και στην ησυχία μου. Κανείς δεν ασχολούταν μαζί μου κι εγώ χανόμουν στον δικό μου σιωπηλό κόσμο.
Τώρα πια αυτό δεν ισχύει. Η επαφή με τον Ζέφυρο περιορίζει και ουσιαστικά καταργεί αυτήν τη συμπεριφορά. Βρίσκομαι διαρκώς κάτω από το άγρυπνο μάτι του. Ψάχνει όλα και όσα με απασχολούν. Τα ερευνά, τα αναλύει, τα επιλύει, δεν αφήνει τίποτα να του ξεφύγει. Βουβός, παρατηρεί και εισχωρεί τόσο βαθειά στα μύχια της ψυχής μου, που η ίδια η ντροπή μου αποκαλύπτεται ταυτόχρονα αγέρωχη και αδύναμη.
Δεν ξέρω εάν είναι η ικανότητά του να χειραγωγεί όσους βρίσκονται πλάι του, ούτε και εάν έχει την ίδια δύναμη με τους άλλους ανέμους, παραδέχομαι πάντως ότι η δική μου αίσθηση είναι ότι λυτρώθηκα. Δεν χρειάζεται πια να φοβάμαι. Όλα είναι πλέον ξεκάθαρα. Μπορώ να δρω, δίχως την αγωνία των ορίων, της απόρριψης και της εξαναγκαστικής ευπρέπειας.
Επιτέλους έπαψα να μοιάζω με ένα τρομαγμένο κουνέλι, που τρέχει να κρυφτεί από τα σκάγια του κυνηγού. Άραγε θα ήταν εφικτή μια παρόμοια απλούστευση και στον κόσμο των ανθρώπων;
Συνταγή της Αμβροσίας: Γλυκός μεζές
Υλικά:
1 κουνελάκι κομμένο σε μερίδες (καλά πλυμένο)
1 νεροπότηρο λάδι
½ φλιτζανάκι του καφέ ξίδι
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας (διαλυμένος σε νερό)
Αλάτι
Πιπέρι
15 κόκκους μαύρο πιπέρι
15 κόκκους μπαχάρι
Λίγο κύμινο (άκοπο)
3 φύλλα δάφνης
½ νεροπότηρο κονιάκ
1 κιλό κρεμμυδάκια (καθαρισμένα – ολόκληρα – μικρά)
1 κούπα αποξηραμένα αρώνια
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε ελαφρώς τα κρεμμυδάκια. Τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και σοτάρουμε το κουνελάκι. Σβήνουμε με ξίδι και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, τον πελτέ ντομάτας, όλα τα μπαχαρικά και νερό. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει, έως ότου μείνει με τη σάλτσα του, προσέχοντας να μην λιώσουν τα κρεμμυδάκια. Λίγο προτού ολοκληρωθεί η βράση (περίπου 3 λεπτά) προσθέτουμε τα αρώνια και σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε το φαγητό να πάρει ακόμη μια – δυο βράσεις και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
