Γράφει ο Ερμής:
Λέξεις, δίχως ειρμό, αυθόρμητα γραμμένες στο χαρτί.
Μια ιστορία που αναμένει να γεννηθεί μέσα από την άναρχη δόμηση σκέψεων και εικόνων.
Άξαφνα, μια σταγόνα μελάνι χύνεται από τον κονδυλοφόρο και λεκιάζει την άσπρη σελίδα του τετραδίου.
Ορισμένα από τα γράμματα εξαφανίζονται κάτω από τη μαύρη αυτή κηλίδα και οι έννοιες, που πριν ήταν ευκρινείς, χάνουν το νόημά τους.
Αγάπη, χαρά, ευτυχία, νιότη…
Συνειρμικά, το εβένινο σημάδι μεταμορφώνεται σε δάκρυ.
Ένα δάκρυ λυτρωτικό, αναζωογονητικό, εξαγνιστικό.
Διαβάζω τις λέξεις που απέμειναν: Σοφία, γνώση, εμπειρία, αποκάλυψη, γήρας…
Η ιστορία προσμένει ακόμη να ειπωθεί και πλέον παίρνει το τελικό της σχήμα.
Το αδιόρατο ομιχλώδες πέπλο εξαϋλώνεται και όλα ξεκαθαρίζουν.
Συνταγή της Αμβροσίας: Γλυκό και χορταστικό
Υλικά:
Για το παντεσπάνι:
8 αυγά (χωριστά τα ασπράδια μαρέγκα)
300 γραμμάρια ζάχαρη
300 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
2 κουταλιές της σούπας ροδόνερο
1 πρέζα αλάτι
Για το σιρόπι:
Σιρόπι δαμάσκηνο
Για την κρέμα:
500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
Φιστίκια Αιγίνης
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το ροδόνερο. Συνεχίζουμε, προσθέτοντας εναλλάξ το αλεύρι και τη μαρέγκα.
Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα στρόγγυλο ταψί, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200΄C, περίπου 10΄- 15΄.
Ετοιμάζουμε την κρέμα, χτυπώντας καλά την κρέμα γάλακτος.
Όταν κρυώσει το παντεσπάνι, το κόβουμε σε τρεις ίσιες και στρογγυλές φέτες τούρτας και το σιροπιάζουμε.
Με ένα πινέλο, απλώνουμε ένα μέρος της κρέμας και πασπαλίζουμε με φιστίκια.
Τοποθετούμε από επάνω τη δεύτερη φέτα παντεσπανιού και συνεχίζουμε ομοίως.
Στο τέλος τοποθετούμε την τελευταία φέτα και καλύπτουμε με κρέμα.
Στολίζουμε με γλυκό δαμάσκηνο (που έχουμε στραγγίσει το σιρόπι) και χρωματιστές μαρέγκες.
Πίνακας: «The Letter», Alfred Stevens
