Από τον διατροφολόγο Εμμανουήλ Μοράρη 

Το να θέλετε να μη χαλάσετε τη δίαιτα σας και στις γιορτές, αποτελεί δύσκολο στόχο με τόσα γλυκά. Δοκιμάστε να φτιάξετε μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη αλλά μόνο με αγνά υλικά και μέλι!

 

     ΥΛΙΚΑ

     Για τη ζύμη:

  • 200 γραμμάρια χυμός πορτοκαλιού
  • 280 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • 600 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 πρέζα γαρύφαλλο
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

     

      Για το σιρόπι:

  • 2 φλιτζάνια μέλι θυμαρίσιο
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλα

      

      Για γαρνίρισμα:

  • Φυστίκια Αιγίνης ή καρύδια χοντροκομμένα.

     

       ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύετε το χυμό του πορτοκαλιού και τη σόδα. Αφήνετε να κάνουν την αντίδρασή τους και προσθέτετε και το ελαιόλαδο.
  2. Προσθέτετε τα μυρωδικά και ανακατεύετε με το χέρι.
  3. Μετά, προσθέτετε το αλεύρι, συνεχίζοντας απαλά το ανακάτεμα με το χέρι σας από το κέντρο προς τα έξω, έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη σας.
  4. Πλάθετε τα μελομακάρονα σε μικρές στρογγυλές μπάλες και τις πιέζετε με την παλάμη σας προς τα κάτω.
  5. Τοποθετείτε τα μελομακάρονα σε μια λαδόκολλα.
  6. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Αφήνετε τα μελομακάρονα να κρυώσουν.
  7. Ραντίζετε με το μέλι και πασπαλίζετε με τα φυστίκια αιγίνης ή καρύδια.

          

       Για το σιρόπι:

  1. Ζεσταίνετε στην κατσαρόλα το μέλι, το νερό και το ξυλάκι κανέλα.
  2. Σουρώνετε το μαύρο αφρό και περιμένετε 10 λεπτά περίπου να δέσει το σιρόπι. Δε θα γίνει εντελώς παχύρρευστο μιας και λείπει η ζάχαρη.
  3. Φτιάχνετε πρώτα το σιρόπι για να προλάβει να κρυώσει μέχρι να ετοιμαστούν τα μελομακάρονα και να τα βουτήξετε για λίγα λεπτά μέσα.
  4. Ζεστά μελομακάρονα σε κρύο σιρόπι.

 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

 

Οι καλύτερες ευχές μου για Καλά Χριστούγεννα με υγεία, ευτυχία, δημιουργία

και….αισιοδοξία

Μοράρης Κ. Εμμανουήλ