Από τον Εμμανουήλ Μοράρη 
Αγαπημένο γλυκό όλων μας, ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι πάντα επίκαιρος και δε λείπει από το τραπέζι σε γιορτές, νηστείες, εκδηλώσεις χαράς, ακόμα και πένθους.
ΥΛΙΚΑ
- 1½ φλιτζάνια χοντρό σιμιγδάλι
- 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1½ φλιτζάνια καστανή ζάχαρη (αν θέλετε αντικαθιστάτε με φρουκτόζη ή ζάχαρη καρύδας)
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού που τον έχουμε σουρώσει καλά
- 1 ξύλο κανέλας
- 10 καρφιά γαρίφαλο
- 1 φλούδα πορτοκαλιού
- Κανέλα τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Βάζετε το νερό και το χυμό πορτοκαλιού σε ένα σκεύος και διαλύετε τη ζάχαρη.
2.Προσθέτετε το μέλι,τα γαρίφαλα, το ξύλο κανέλας και τη φλούδα πορτοκαλιού και σιγοβράζετε μέχρις ότου να γίνει σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς.
3.Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μόλις κάψει προσθέτετε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα. Μόλις το σιμιγδάλι καβουρντιστεί ρίχνετε το νερό με το χυμό και την καστανή ζάχαρη, ανακατεύετε, αφήνετε να βράσει για 5 λεπτά περίπου και σβήνετε την φωτιά.
4.Σκεπάζετε με χαρτί κουζίνας την κατσαρόλα και αφήνετε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά.
5.Πασπαλίζετε με κανέλα και σερβίρετε.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
