Από τον Εμμανουήλ Μοράρη
Ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι που μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, γεγονός που το καθιστά πρακτικό φαγητό εάν θέλετε να κάνετε ένα γεύμα μέσα σε λίγα λεπτά.
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό μπακαλιάρος κομμένος σε 5 φιλέτα
- 750 γραμμάρια ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
- 1 μέτριο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- 3/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος light
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορνφλάουερ
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Πασπαλίζετε τον μπακαλιάρο με ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
2.Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και μαγειρεύετε ανακατεύοντας για ένα λεπτό. Μετά προσθέτετε το κρασί, τις ντομάτες και το ψάρι στο τηγάνι και το αφήνετε να σιγοβράσει.
3.Το σκεπάζετε και το αφήνετε να ψηθεί και μέσα, από 4 έως 6 λεπτά. Όταν γίνει βάζετε το ψάρι σε ένα μεγάλο πιάτο για να το κρατήσετε ζεστό.
4.Ανακατεύετε την κρέμα και το κορνφλάουερ σε ένα μικρό μπολ. Την προσθέτετε στο τηγάνι μαζί με το τελευταίο κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
5.Μοιράζετε σε 4 μεγάλα πιάτα το ψάρι με την πεντανόστιμη σάλτσα του.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!
