Από τον Εμμανουήλ Μοράρη
ΥΛΙΚΑ
- μισό κιλό σπανάκι
- 150 γρ. αναποφλοίωτο ρύζι
- 2 μέτρια πράσα
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- λίγο άνηθο
- 1 φλ. χυμό ντομάτας
- 6 κ.σ ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1)Καθαρίζετε το σπανάκι και το κόβετε σε μεγάλα κομμάτια σε αντίθεση με το πράσο, τα κρεμμύδια και τον άνηθο τα οποία τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια.
2)Σοτάρετε με την μισή ποσότητα ελαιολάδου όλα τα λαχανικά για 2-3 λεπτά.
3)Στη συνέχεια προσθέτετε τον χυμό ντομάτας και δυο ποτήρια νερό.
4)Βράζετε για 10 περίπου λεπτά με σκεπασμένη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτετε το ρύζι (το οποίο έχουμε πλύνει) και τα μπαχαρικά.
5)Σιγοβράζετε για ακόμα 20 λεπτά. Λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι.
6)Αφού τελειώσετε σκεπάζετε την κατσαρόλα με μια στεγνή πετσέτα για να απορροφηθούν οι υδρατμοί και να γίνει σπυρωτό το ρύζι.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!!
