Γράφει ο Ερμής:
Είναι απόγευμα και ενώ καθόμαστε στο σαλόνι και διαβάζουμε, ο Ζέφυρος διακόπτει την ανάγνωση και μου λέει:
«Οι άνθρωποι, Ερμή, στην πορεία των αιώνων έχουν διαπράξει τρομερά εγκλήματα. Θεωρώ όμως πως το χειρότερο είναι από τη μια πλευρά η καύση των βιβλίων και από την άλλη η επανασύνταξη των ιστορικών κειμένων με διαστρεβλώσεις των πραγματικών γεγονότων, διότι κατά αυτόν τον τρόπο διαγράφεται η μνήμη ενός λαού και παράλληλα φιμώνεται η διαφορετικότητα της σκέψης.
Ο πλουραλισμός είναι η θεμελιώδης αρχή για την εξέλιξη, αλλά θα πρέπει να βασίζεται στην αλήθεια και όχι στη διασπορά ψευδών ειδήσεων.
Μέχρι σήμερα τα ιστορικά δεδομένα – τουλάχιστον στο σύνολό τους – περισώθηκαν. Δυστυχώς όμως διαβλέπω ότι πλέον αυτό δεν είναι εφικτό, αφού οι ίδιοι οι θεματοφύλακές τους προχωρούν στην καταστροφή τους και ασπάζονται την δυστοπική αρχή της αλλοίωσης του παρελθόντος της ανθρωπότητας, όπως είχαν προβλέψει εξάλλου πολλοί εκπρόσωποι του πνευματικού κόσμου».
Συνταγή της Αμβροσίας: Κιτρινισμένες εναλλαγές
Υλικά:
Για το παντεσπάνι:
8 αυγά
300 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 γραμμάρια ζάχαρη
1 βανίλια
Για τη σαντιγί:
1 κουτί κρέμα για σαντιγί, Ermol ή Morfat
½ κούπα ζάχαρη άχνη
Λικέρ πεπόνι
Αμύγδαλο φιλέ
Φέτες πεπόνι
Κερασάκια μαρασκίνο
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι:
Σε μια λεκάνη χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και συνεχίζουμε προσθέτοντας τη βανίλια. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα ρίχνουμε στο μίγμα, εναλλάξ με το αλεύρι. Ανακατεύουμε το μίγμα καλά και το βάζουμε σε τετράγωνο ταψί, όπου στρώσει μια λαδόκολλα που την έχουμε βουτυρώσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200οC για περίπου 15΄– 20΄. Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το κόβουμε σε δυο φέτες.
Ετοιμάζουμε τη σαντιγί:
Σε μια λεκάνη χτυπάμε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη, έως ότου γίνει ένα αφράτο μίγμα. Βάζουμε τη σαντιγί στο ψυγείο, για να παγώσει.
Τοποθετούμε τη μια φέτα παντεσπάνι σε μια πιατέλα και μ’ ένα πινέλο τη σιροπιάζουμε ελαφρά με λικέρ πεπόνι. Στρώνουμε σαντιγί και από πάνω τοποθετούμε λεπτές φέτες πεπόνι (που τις έχουμε μαρινάρει για μία ώρα σε λικέρ πεπόνι). Πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο και από πάνω τοποθετούμε τη δεύτερη φέτα παντεσπανιού και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Στο τέλος καλύπτουμε με σαντιγί και στολίζουμε με κερασάκια μαρασκίνο. Διατηρείται στο ψυγείο.
