Γράφει ο Ερμής:
Ένας παλιός μύθος ιστορεί πως μια Χριστουγεννιάτικη νύχτα ένας άγγελος απόρησε γιατί δεν φωτίζονταν όλα τα αστέρια.
«Απόψε τα αστέρια αντλούν δύναμη από τις ευχές», του απάντησαν οι άλλοι άγγελοι. «Κάθε φορά που ένας άνθρωπος εκφράζει το όνειρό του, τότε φωτίζεται ένα αστέρι. Δυστυχώς όμως ορισμένοι δεν προσδοκούν τίποτα και δεν ελπίζουν ότι το μέλλον κρύβει κάτι όμορφο γι’ αυτούς. Γι’ αυτό υπάρχουν αστέρια που παραμένουν σκοτεινά».
Ακούγοντας την εξήγηση ο άγγελος στενοχωρήθηκε και ευχήθηκε ο κανόνας να αντιστραφεί και τα σβησμένα αστέρια να είναι πιο φωτεινά από όλα στον ουρανό, ώστε να ζεσταίνουν τις καρδιές των απελπισμένων και να τους ελκύουν πάλι στον δρόμο της αισιοδοξίας.
Παρατηρώ λοιπόν απόψε τον ουρανό, θυμάμαι τον μύθο και καθώς διακρίνω τα αστέρια που φεγγοβολούν, εύχομαι του χρόνου να είναι λιγότερα από φέτος.
Συνταγή της Αμβροσίας: Εορταστική γεύση
Υλικά:
6 μπουτάκια γαλοπούλας
½ ποτήρι του νερού λάδι
½ φλιτζάνι του καφέ ξίδι
2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας
3 φύλλα δάφνης
1 ξύλο κανέλας
1 πρέζα κύμινο (άκοπο)
10 – 15 σπόροι μπαχάρι
10 – 15 σπόροι μαύρο πιπέρι
20 δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσια)
20 βερίκοκα (αποξηραμένα)
5 χουρμάδες (χωρίς κουκούτσια)
20 κρεμμυδάκια στιφάδου
1 ποτήρι κρασιού κονιάκ
Εκτέλεση:
Αραιώνουμε τον πελτέ σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμυδάκια και κόβουμε στη μέση τους χουρμάδες. Πλένουμε τη γαλοπούλα.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια. Τα αφαιρούμε με μια κουτάλα και στη συνέχεια σοτάρουμε τη γαλοπούλα. Ξαναβάζουμε τα κρεμμυδάκια στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το ξίδι, τον πελτέ ντομάτας, τη δάφνη και τα μπαχαρικά. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και ρίχνουμε λίγο χλιαρό νερό.
Πέντε λεπτά προτού αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα βερίκοκα, τους χουρμάδες και τα δαμάσκηνα. Περιμένουμε να πάρουν μια βράση, ώστε το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του και σβήνουμε με το κονιάκ.
Σερβίρουμε συνοδεύοντας το φαγητό με πουρέ γλυκοπατάτας.
