Γράφει ο Ερμής:
Είναι παραμονή πρωτοχρονιάς και ο ωρολογοποιός κουρδίζει τα ρολόγια που πουλά στο μικρό κατάστημά του.
«Τελευταία φορά για φέτος» σκέφτεται. «Αύριο θα είναι πλέον το νέο έτος».
Πόσο γρήγορα όμως κυλούν τα χρόνια. Παιδί ήταν, όταν προσελήφθη ως μαθητευόμενος στο κατάστημα που τώρα πια του ανήκει. Μεγάλωσε, ωρίμασε, παντρεύτηκε, έγινε πατέρας και έπειτα παππούς. Βίωσε γεγονότα που κατέγραψε η ιστορία και άλλα που χάθηκαν στο πέπλο της λήθης.
Οι σκέψεις τρέχουν, πετούν σαν πουλιά στο μυαλό του και τον οδηγούν πάλι στο αγαπημένο του θέμα: τον Χρόνο.
Στον τοίχο είναι κρεμασμένη μια πινακίδα με τον ορισμό του, όπως ακριβώς αναφέρεται στο λεξικό: «έννοια που νοείται ως άπειρο μέσο εντός του οποίου συμβαίνουν διαδοχικά τα γεγονότα και συχνά γίνεται αντιληπτή ως ένα μέσο δύναμης που επιδρά στον κόσμο, στα όντα».
Για τον ωρολογοποιό όμως ο Χρόνος είναι κάτι διαφορετικό. Είναι ο φίλος του και ο εχθρός του, ο σύμμαχος και ο αντίπαλος, αυτός που του χάρισε τις ωραιότερες στιγμές της ζωής του, αλλά και του γνώρισε την έννοια της οδύνης και της απελπισίας. Φάρμακο και δηλητήριο στο ίδιο ποτήρι, αυτό είναι για εκείνον ο Χρόνος. Ο αιώνιος σύντροφος που τον πετούσε ψηλά στον αέρα για να του δώσει δύναμη και συνάμα τον καταβαράθρωνε στον γκρεμό.
Κοντεύουν μεσάνυχτα. Ο ωρολογοποιός σβήνει τα φώτα, κλειδώνει την πόρτα και κινά για το σπίτι του, όπου τον περιμένει η οικογένειά του.
Μια παρέα στον δρόμο τραγουδά «Γέρε χρόνε φύγε τώρα…»
Ο ωρολογοποιός τους κοιτάζει. «Σε αποχαιρετώ και σε καλωσορίζω φίλε μου. Σ’ ευχαριστώ για όσα μου προσέφερες και όσα θα μου δώσεις ακόμα. Εύχομαι και ελπίζω να πονέσω λιγότερο απ’ όσο θα γελάσω και το σθένος μου να είναι μεγαλύτερο από την δειλία μου για να αντιμετωπίσω τις δοκιμασίες στις οποίες θα με υποβάλλεις».
Συνταγή της Αμβροσίας: Χιονισμένη πανδαισία
Υλικά:
½ κιλό κρέμα κάστανου
¼ πουρέ κάστανου
250 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
½ κιλό άγλυκη σαντιγί
20 κάστανα
1 κούπα μούρα
1 κούπα βατόμουρα
1 κούπα φράουλες
1 κούπα φραγκοστάφυλα
Εκτέλεση:
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα κάστανα.
Σ’ ένα μπολ τοποθετούμε την κρέμα, τον πουρέ κάστανου και τη σοκολάτα και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά. Βάζουμε τη μισή ποσότητα μίγματος σ’ ένα άλλο μπολ και καλύπτουμε με το μεγαλύτερο μέρος των φρούτων. Από επάνω τοποθετούμε τα κάστανα και απλώνουμε ομοιόμορφα την υπόλοιπη κρέμα. Στολίζουμε περιμετρικά με μικρές χρωματιστές μαρέγκες και στη μέση βάζουμε τα υπόλοιπα φρούτα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο.
