Γράφει ο Ερμής:
Μεγάλο Σάββατο βράδυ και καθώς η προχωρημένη ηλικία της δεν της επιτρέπει να πάει στην Εκκλησία, παρακολουθεί τη Λειτουργία από την τηλεόραση.
«Δεύτε λάβετε φως» και ενώ οι μικρές φλόγες κατακλύζουν την οθόνη, το μυαλό της τη μεταφέρει ξαφνικά πίσω στο παρελθόν. Σε μια αντίστοιχη βραδιά και σ’ ένα γραφικό εκκλησάκι κοντά στο πατρικό της.
Ήταν είκοσι ετών και εκείνος λίγο μεγαλύτερος. Πριν τρεις μήνες ο νεαρός άνδρας είχε μετακομίσει απέναντι από το σπίτι της και εκείνη, παρόλο που δεν είχαν μιλήσει ποτέ, ήξερε ότι, κάθε πρωί που έφευγε για τη δουλειά του, έστρεφε το βλέμμα του στο παράθυρό της, προσπαθώντας να δει έστω και για λίγο τη μορφή της.
Εκείνο το βράδυ της Ανάστασης λοιπόν ήταν η πρώτη φορά που την πλησίαζε και τη στιγμή που άναβε το κερί του από το δικό της, τα μάτια του της είπαν όσα δεν τολμούσαν να εκφράσουν τα χείλη.
Εκείνη χαμογέλασε και έπειτα ακολούθησε αμίλητη την οικογένειά της στον δρόμο του γυρισμού. Ο νεαρός προπορευόταν, αλλά το περπάτημά του δεν της έδινε το παραμικρό σημάδι για τις σκέψεις του.
Λίγο προτού φθάσουν στο κατώφλι, η φλόγα του κεριού της τρεμόπαιξε.
«Πρόσεξε», την προειδοποίησε η αδελφή της. «Φρόντισε να το κρατήσεις αναμμένο, ώσπου να μπούμε στο σπίτι».
Εκείνη όμως, που πίστευε πάντοτε στα σημάδια, βλέποντας τον άνδρα να προχωρά προς άγνωστη κατεύθυνση και τη φλόγα του κεριού να αδυνατίζει, απάντησε:
«Άστο, ίσως τελικά είναι καλύτερα να σβήσει».
Συνταγή της Αμβροσίας: Το χθες συναντά το σήμερα
Υλικά:
2 φιλέτα κοτόπουλου (χωρίς πέτσα)
10 κρεμμυδάκια φρέσκα (μόνο το άσπρο μέρος)
Λίγο άνηθο
1 ποτήρι του κρασιού λευκό σαμιώτικο κρασί
½ ποτήρι του κρασιού λάδι
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο γάλακτος
Αλάτι – πιπέρι
Για το αυγολέμονο:
3 αυγά
Χυμός 2 λεμονιών
Εκτέλεση:
Πλένουμε και κόβουμε σε κύβους το κοτόπουλο. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και το βούτυρο και όταν ζεσταθούν, σοτάρουμε το κοτόπουλο. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο και τρία ποτήρια χλιαρό νερό. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει, έως ότου γίνει σούπα (όχι αραιή). Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το αυγολέμονο και ανακατεύουμε ελαφρά.
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο: Ρίχνουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ ένα φλιτζανάκι νερό και τρία αυγά και τα χτυπάμε, έως ότου γίνουν μια παχιά και αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιών και χτυπάμε ξανά. Ρίχνουμε δυο κουταλιές ζωμό από τη σούπα και χτυπάμε ξανά.
