από τον Διατροφολόγο Εμμανουήλ Μοράρη.

Μια εξαιρετική, καλοκαιρινή συνταγή για γεμιστές ντομάτες με πλιγούρι, φέτα και μοτσαρέλα.

      ΥΛΙΚΑ

  • 8 μέτριες ντομάτες
  • 250 γραμμάρια πλιγούρι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 150 γραμμάρια κατσικίσια φέτα τριμμένη
  • 200 γραμμάρια μοτσαρέλα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
  • 1 φλιτζάνι φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι
  • Φύλλα βασιλικού για γαρνιτούρα

ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

  1. Κόβετε οριζόντια τις κορυφές από τις ντομάτες και τις κρατάτε στην άκρη για να τις χρησιμοποιήσετε σαν καπάκια.
  2. Βγάζετε με ένα κουτάλι το εσωτερικό τους, το βάζετε στο μούλτι, πολτοποιείτε καλά και αφήνετε στην άκρη.
  3. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Προσθέτετε το πλιγούρι και ανακατεύετε.
  5. Ρίχνετε την πολτοποιημένη ντομάτα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, την πάπρικα, τη ζάχαρη και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
  6. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
  7. Προσθέτετε το δυόσμο, τη φέτα και αποσύρετε από τη φωτιά.
  8. Μοιράζετε τη γέμιση στις ντομάτες και τοποθετείτε από ένα κομμάτι μοτσαρέλα πάνω σε κάθε γεμισμένη ντομάτα.
  9. Βάζετε τις ντομάτες στο φούρνο στη μεσαία σχάρα και ψήνετε στο γκριλ για 12 λεπτά.
  10. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!