από τον Διατροφολόγο Εμμανουήλο Μοράρη.
Το εθνικό μας φαγητό, οι κλασικοί γίγαντες, δεν μαγειρεύονται μόνο στην κατσαρόλα. Ιδού μια ιδιαίτερη εναλλακτική!
ΥΛΙΚΑ
- 500 γραμμάρια φασόλια (χοντρά)
- 3/4 φλιτζάνι σησαμέλαιο
- 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 ώριμες ντομάτες
- 1 καυτερή πιπεριά
- 2 πράσινες πιπεριές
- 3 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης
- 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 αρνίσια μπόλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Μουσκεύετε τα φασόλια 12 έως 16 ώρες. Τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, μαραίνετε το κρεμμύδι, προσθέτετε τα φασόλια και ρίχνετε δυο φλιτζάνια ζεστό νερό. Αφήνετε να μαγειρευτούν μισή ώρα.
- Εν τω μεταξύ, καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Ξεσποριάζετε, βγάζετε τις μεμβράνες και κόβετε σε φετούλες την καυτερή πιπεριά. Ξεφλουδίζετε, ξεσποριάζετε και κόβετε σε κύβους τις ντομάτες.
- Μεταφέρετε τα φασόλια, τα λαχανικά και τις ντομάτες σε ταβά (πήλινο ταψί).Προσθέτετε το σησαμέλαιο, το νερό και σκεπάζετε με την μπόλια.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 180ο C, για 2 ώρες.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!
