από τον Διατροφολόγο-Διαιτολόγο Εμμανουήλ Μοράρη.

Παρά το μικρό του μέγεθος, το αβγό συγκεντρώνει πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και μπορούμε να το εντάξουμε σε κάθε γεύμα της ημέρας, από το πρωινό μας τοστ έως τη βραδινή μας σαλάτα.

ΥΛΙΚΑ 

  • 4 αυγά(2 ολόκληρα, 2 ασπράδια)
  • 2-3 φουντίτσες μπρόκολο
  • 1 κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες
  • 1/2 μελιτζάνα σε φετούλες
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά τριμμένο τυρί light
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Pίχνετε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και μόλις κάψει προσθέτετε τα αυγά(2 ολόκληρα,2 ασπράδια) τα οποία έχετε χτυπήσει ελαφρά, με λίγο αλάτι και πιπέρι.

2.Στη συνέχεια, προσθέτετε την μελιτζάνα και το κολοκύθι, σε κομματάκια την πιπεριά, την ντομάτα, το μπρόκολο και το τυρί.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!