από τον Διατροφολόγο-Διαιτολόγο Εμμανουήλ Μοράρη.
O λιναρόσπορος αποτελεί μια από τις πιο υγιεινές επιλογές. Είναι πλούσιος σε ω3 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, ασβέστιο και μαγνήσιο, πρωτεΐνες οι οποίες περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη Ε και μονοάκορεστα λιπαρά οξέα.
ΥΛΙΚΑ
- 8 φρέσκα αβγά βιολογικής γεωργίας (6 ασπράδια αυγών και 2 κρόκους)
- 150 γραμμάρια νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο λιναρόσπορο
- 100 γραμμ. χοντροτριμμένα καρύδια
- 3 μέτριες πολύ ώριμες μπανάνες
- 1 μέτριο καρότο
- 1 βανίλια
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
- 4 κουταλιές της σούπας βιολογικό μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τα αλεσμένα καρύδια με το λιναρόσπορο και τη βρώμη.
2.Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τις μπανάνες και το καρότο.
3.Χτυπάτε τα ασπράδια, τους κρόκους, τη βανίλια, την κανέλα, το γαρύφαλο και αναμιγνύετε όλα τα υλικά προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ.
4.Βάζετε το μείγμα σε φόρμα καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήνετε στους 200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
5.Προτού κρυώσει, το περιχύνετε με το μέλι.
