από τον Διατροφολόγο-Διαιτολόγο Εμμανουήλ Μοράρη.
Ένας μικρός σπόρος με μεγάλη θρεπτική και θεραπευτική αξία είναι ο σπόρος του φυτού ΛΙΝΟΣ, γνωστού από την αρχαιότητα. Φτιάξτε ψωμί λιναρόσπορου χωρίς αλεύρι με τη συνταγή μας και απολαύστε το!
ΥΛΙΚΑ
- 2 φλιτζάνια κοπανισμένος ξανθός λιναρόσπορος
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 6 αβγά
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Απλώνετε αντικολλητικό χαρτί σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί, το λαδώνετε με ελαιόλαδο και το αφήνετε στην άκρη.
2.Ανακατεύετε πολύ καλά σε ένα μεγάλο μπολ τον κοπανισμένο λιναρόσπορο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αφήνετε στην άκρη.
3.Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα αβγά, το ελαιόλαδο, το νερό και τα χτυπάτε για 1 λεπτό, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Τα προσθέτετε στο μείγμα με το λιναρόσπορο. Ανακατεύετε καλά με μια σπάτουλα. Το μείγμα θα είναι πολύ αφράτο. Το αφήνετε για 10 λεπτά.
4.Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί που έχετε προετοιμάσει. Κάνετε λεία την επιφάνεια με τη σπάτουλα και ψήνετε για 20 με 30 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Όταν το βγάλετε από το φούρνο, σηκώνετε προσεκτικά το ψωμί μαζί με τη λαδόκολλα και το μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει.
5.Αφαιρείτε προσεκτικά τη λαδόκολλα από το κάτω μέρος του ψωμιού και το αφήνετε περίπου για 1 ώρα.
6.Κόβετε το ψωμί σε τετράγωνα κομμάτια.
TIP: Το ψωμί μπορεί να ψηθεί σε τοστιέρα και να διατηρηθεί στην κατάψυξη. Στο ψυγείο διατηρείται για 3-4 ημέρες και στην κατάψυξη μέχρι 3 μήνες.
