από τον Διατροφολόγο-Διαιτολόγο Εμμανουήλ Μοράρη.
Τα μπιφτέκια είναι η σωστή απάντηση για οποιοδήποτε κρέας και εάν μιλάμε. Μπιφτέκια από μοσχάρι, από χοιρινό κρέας, κοτομπιφτέκια, μπιφτέκια από γαλοπούλα… Οι περισσότεροι δείχνετε μεγάλη ευχαρίστηση τρώγοντας οποιοδήποτε μπιφτέκι. Άρα γιατί να μην απολαύσετε και το ψάρι ως μπιφτέκι;
ΥΛΙΚΑ
- 500 γραμμάρια φρέσκος σολομός
- ¾ φλιτζανιού βρώμη
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 αβγό
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Χυμός από ½ λεμόνι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Βγάζετε από το σολομό την πέτσα και τυχόν κοκαλάκια που μπορεί να έχει.
- Κόβετε το σολομό σε κύβους.
- Βάζετε τα κομμάτια στον πολυκόφτη. Λειτουργείτε το πολυμίξερ για 40-60 δευτερόλεπτα μέχρι ο σολομός να γίνει κιμάς. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτετε στο μπολ τη βρώμη, το χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αβγό, την μουστάρδα, λίγο αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αναμειγνύετε τα υλικά.
- Σχηματίζετε με βρεγμένα χέρια μπιφτέκια σολομού και τα βάζετε σε ένα πιάτο.
- Μεταφέρετε το πιάτο στο ψυγείο για 10-15 λεπτά να σφίξουν.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, πάνω σε μεσαία φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Όταν το τηγάνι κάψει, προσθέτετε τα μπιφτέκια σολομού και μαγειρεύετε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρετε τα μπιφτέκια σολομού ζεστά με σαλάτα ή μέσα σε ψωμάκια σαν μπέργκερ.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!
